여름철 보양 음식 모두에게 맞는 건 아니다? 체질별 주의해야 할 보양식 총정리

여름철 복날이 다가오면 삼계탕, 장어구이, 염소탕 같은 보양식을 찾는 발길이 끊이지 않습니다.

뜨겁고 영양이 풍부한 음식을 먹으며 땀을 뻘뻘 흘리고 나면 기운이 나는 듯한 기분이 들기 때문입니다.

이를 한의학에서는 '이열치열(以熱治熱)'이라 하여, 여름철 차가워진 내부 장기를 따뜻한 음식으로 다스리는 전통적인 건강법으로 여겼습니다.

 

하지만 "남에게는 명약인 보양식이 나에게는 독"이 될 수 있다는 사실을 알고 계시나요? 현대인의 보양식은 영양 과잉과 특정 질환자들에게 오히려 건강을 위협하는 부작용을 낳기도 합니다. 내 몸에 맞는 올바른 여름철 수분·영양 보충법을 상세히 전해드립니다.

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여름철 보양식이 모두에게 맞지 않는 이유

과거 우리 조상들이 살던 시대에는 고기를 구경하기 어려웠고, 뜨거운 뙤약볕 아래에서 온종일 힘든 육체노동을 해야 했습니다. 따라서 칼로리와 단백질, 지방이 고도로 응축된 삼계탕이나 장어는 훌륭한 '에너지 충전원'이자 최고의 약이었습니다.

 

그러나 현대인은 평소에도 이미 충분한(혹은 과도한) 칼로리와 단백질을 섭취하고 있으며, 에어컨이 잘 나오는 시원한 실내에서 생활하는 경우가 많습니다. 이 상태에서 고칼로리·고지방 보양식을 무턱대고 자주 섭취하면 신체 대사에 과부하가 걸려 오히려 피로감을 느끼거나 소화 불량을 겪게 됩니다.

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질환별·체질별 주의해야 할 대표 보양식

특정 만성 질환을 앓고 있거나 신체적 특징이 뚜렷한 분들은 보양식을 선택할 때 각별히 주의해야 건강을 해치지 않습니다.

고지혈증 및 비만 환자: 삼계탕, 장어구이 주의

삼계탕(국물 포함 1인분 약 900kcal)과 장어구이는 단백질만큼이나 포화지방과 콜레스테롤 함량이 매우 높은 편입니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높거나 중성지방이 많은 고지혈증 환자, 비만 환자가 이를 과도하게 섭취하면 혈관 벽에 노폐물이 쌓여 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다. 굳이 먹어야 한다면 삼계탕의 닭껍질을 반드시 제거하고 퍽퍽한 가슴살 위주로 섭취하는 것이 좋습니다.

만성 신장 질환자: 전골, 탕류(염소탕, 추어탕) 절대 주의

 

신장(콩팥) 기능이 떨어져 있는 환자들은 음식 속 '칼륨'과 '인', 그리고 '나트륨'을 제대로 배출하지 못합니다. 보양식으로 인기가 높은 염소탕, 추어탕, 사골국 등은 오랜 시간 뼈와 고기를 고아 만들기 때문에 인과 칼륨, 나트륨이 국물에 대량으로 녹아 있습니다. 신장 질환자가 이를 마시면 체내 전해질 불균형이 오고 심장에 부담을 주어 호흡 곤란이나 부정맥을 유발할 수 있으므로, 국물 섭취를 전면 제한하고 맹물 위주로 수분을 보충해야 합니다.

통풍 환자: 고기 육수 및 진한 보양식 제한

통풍은 체내에 '요산'이라는 물질이 쌓여 관절에 극심한 통증을 일으키는 질환입니다. 요산은 음식을 통해 섭취하는 '퓨린'이라는 성분이 분해되면서 생기는데, 고기류와 해산물, 그리고 이를 푹 끓여낸 진한 육수에 퓨린이 다량 함유되어 있습니다. 복날이라고 삼계탕이나 장어를 배불리 먹었다가 다음 날 아침 발가락에 극심한 통증을 느끼며 응급실을 찾는 통풍 환자가 해마다 많은 이유가 바로 이 때문입니다.

몸에 열이 많은 사람: 인삼, 대추, 염소고기 자제

한의학적으로 삼계탕에 들어가는 인삼, 황기, 대추와 염소고기는 성질이 매우 뜨거운 약재이자 식품입니다. 평소 몸에 열이 많아 혈압이 쉽게 오르거나, 여름철에 얼굴이 붉어지고 두통을 자주 느끼는 사람이 이러한 뜨거운 성질의 보양식을 먹으면 몸속의 열이 통제되지 않아 더위 먹은 증상(맥박 상승, 어지러움, 구토)이 오히려 심해질 수 있습니다.

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내 몸을 살리는 '현대식' 여름 보양법

이제는 무조건 고칼로리 음식을 들이켜는 구시대적 보양에서 벗어나, 현대인의 신체 균형에 맞춘 '가벼운 보양'으로 패러다임을 바꿔야 합니다.

• 지방은 빼고 단백질만 채우기: 고지방 육류 대신 신선한 흰살생선, 두부, 달걀, 닭가슴살 샐러드 등으로 맑고 담백하게 단백질을 보충합니다.
• 수분과 비타민, 미네랄 전해질 충전: 여름철 갈증과 무기력증의 진짜 원인은 수분과 전해질 손실입니다. 칼로리가 높은 음식 대신 제철 과일(수박, 참외, 토마토)과 수분 흡수를 돕는 오이, 미역오이냉국 등을 섭취하는 것이 현대인에게 가장 훌륭한 천연 보양식입니다.
• 소식(小食)이 곧 보양: 더운 여름에는 위장으로 가는 혈액량이 줄어들어 소화 능력이 자연스럽게 떨어집니다. 위장을 과식으로 괴롭히지 않고, 평소보다 약간 가볍게 식사하여 소화 기관에 휴식을 주는 것이 최고의 여름철 건강 관리법입니다.